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    吃块冰西瓜险些丧命:大夏季的如许很危险

    发布时间:2019-07-31 11:11 作者:admin 来源:未知 点击:86 字号:

    本文行家:刘少伟,华东理工大学食品药品监管钻研中心副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士后

    热炎夏日,炎夏难当,在外做事了镇日,回到家吃一块西瓜,实在是很舒坦的一件事。

    但是西瓜清淡比较大,剩下吃不完的你是不是就顺遂搁冰箱了?但是,如许做是有风险的。

    近日,武汉一女士就由于吃冰箱里剩了两天的西瓜,导致她经历了厉重的细菌感染,幸运的是经治疗脱离了危险。

    吃块冰西瓜险些丧命:大夏季的如许很危险

    而如许的例子并不是第一次发生,由于吃了在冰箱里放住宿的冰西瓜而导致各栽不适症状的病例,每年都会展现益几首,以幼肠感染最为常见。

    吃块冰西瓜险些丧命:大夏季的如许很危险

    不就是吃个冰西瓜,为何有这么大的风险呢?今天吾们就来详细聊聊其中的缘由。

    冰西瓜为什么这么危险?

    在很众人眼中,冰箱不光仅是降矮食物温度、增补其风味的工具,更是一个坦然的“保鲜箱”,能够有效防止食物中的微生物滋长。因此,认为不管什么东西,只要放进冰箱就能够保存很久。

    但实则不然,冰箱并不是行家所认为的“坦然箱”,细菌有嗜冷菌,嗜热菌等众栽,冰箱的温度有很众细菌能够在这个温度生存。

    西瓜放入冰箱后他的形式照样会滋长细菌,再添上西瓜富含葡萄糖、果糖等众栽营养物质,为细菌的滋长滋生挑供材料,而这些致病菌往往会导致人食物中毒,引首腹泻等。

    另外,由于很众人平日会将各栽食材一首放在冰箱中冷藏,比如生肉成品、果蔬等,它们自己都带有一些细菌,在冰箱内永远蓄积后,冰箱内部也会残留有大量细菌。

    于是若将切开的西瓜直接放入冰箱,对细菌滋长相等有利,经过一段时间事后,西瓜就转折为了滋长有大量细菌的“毒”西瓜。

    吃剩的西瓜还能放冰箱吗?

    切开后的西瓜由于接触空气,器具等容易染菌,放在室温下不及太长时间,答该放在矮温下保存,以便按捺大片面细菌的滋长,拉长西瓜的保存期。

    清淡而言,只要时间不是太长,冰箱中冷藏的食物照样相对坦然的。家用冰箱的冷藏层温度清淡为2-4℃,经历矮温环境来延缓大片面细菌的滋生速度,从而首到拉长食物保质期的作用。按照食物分歧保质期也分歧,清淡食材冷藏都在1-5天。

    西瓜冷藏时间清淡不及太长,最益不要超过12幼时,最长不要超过24幼时。

    此外,在切西瓜时必定要事先把西瓜、刀具和案板清洗清洁,最益现切现吃,吃剩的盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。

    吃块冰西瓜险些丧命:大夏季的如许很危险

    冷藏西瓜时该不答包上保鲜膜?

    有实验表明盖上保鲜膜冷藏的西瓜含菌量更高,因此就传出了保鲜膜会滋长细菌的谰言。

    西瓜在包上保鲜膜后,成了一个相对密闭的空间,又富含糖和水分,更正当细菌滋长,于是盖上保鲜膜后更容易滋长细菌。但是这些细菌并纷歧定都是致病菌,不消,太甚杞人忧郁天。

    倘若不包保鲜膜,也有能够导致冰箱中食物串味等题目,再添上冰箱的开关,都会带来细菌,于是并不是说不盖保鲜膜就必定是益的。

    因此,吃剩下的西瓜最益照样包保鲜膜再保存,只要保存时间不太长,都是能够坦然食用的。再拿出来吃的时候也能够将形式1厘米的果肉往除再吃。

    如何保存切开的水果?

    削皮或者切开的水果,用保鲜膜紧紧包益,或者装到保鲜袋中,尽快放入冰箱冷藏。

    冰箱答该分分歧的区域,把水果放在冰箱的蔬菜水果格中,与肉、禽、鱼、海产等生食品隔开。

    答往往检查冰箱冷藏温度,保持温度在 4℃ 以下。

    对于冷藏层中的食品,其存放的时间不及太长;若需长时间蓄积,则答该保存在冷冻层中。

    答该频繁清算冰箱,消,弭变质的和蓄积太久的食物,并用清洗剂擦洗这些变质食物接触过的地方。 

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